抹茶フィナンシェ
JUGEMテーマ:スイーツ
抹茶のお菓子が大人気ですね
以前百貨店関係の方に
東京で抹茶スイーツと名がつくと
関西でひらく北海道展と同じくらいの関心を
お客さまがもたれます
と聞いて妙に納得してしまいました(笑)
今や海外の方にも大人気の抹茶スイーツ
「抹茶フィナンシェ」
おもに京都長岡京「パティスリーしゅくいん」で
販売しています
ジャマン焼菓子人気ナンバーワン商品「フィナンシェ」
その美味しさをキープしつつ
京の宇治抹茶を楽しんでいただける一品です
フィナンシェは通常
焦がしバター「ブール・ノワゼット」で
おつくりするのですが
抹茶フィナンシェは抹茶の味・香りを
十分味わっていただけるよう
溶かしバターをつかいます
フィナンシェと抹茶両方のバランスを
考え両方の美味しさを活かした焼菓子です
- 2018.05.31 Thursday
- 17:24
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- by IKUKO SHUKUIN